第19章 红烧排骨+丝瓜炒蛏子+清炒娃娃菜(3/5)

    红烧排骨+丝瓜炒蛏子+清炒娃娃菜(3/5)

    但是，妍妍再聪明，万乐觉得，也没文文聪明，学什么都快，说的话也好听，都是她想不到的句子。

    “谢谢你呀，但是我姑姑更聪明，这是我姑姑教我的。”

    小孩子的世界没有人情世故，简单得很，听到赞美也会应下来。

    文馨听到万乐的夸奖很开心，要是这话是姑姑夸她的，就更开心了。

    自己比班上其他小朋友来得晚，前面的内容没学，就只能更加努力。

    文馨相信自己可以赶上他们的。

    早上她们上的是数学与逻辑，今天叶老师给他们上课，老师今天给他们讲了数学题，都是分苹果，分桃子的题目，还给了他们图册观察其中的规律。

    文馨学习了1-10的数字，但是运算规则姑姑还没教她，有些地方没听懂她也一点不慌了。

    也不打算把这给藏起来。

    而是仔细地用记号笔在书上做了标注。

    打算今晚回去问姑姑。

    没学过的知识她不懂的，姑姑都知道。

    但是无论她是什么样子，姑姑都是一样地爱她。

    叶老师在上面讲课，时不时就看看教室后面的闹钟。

    今天一定要把握好上课的进度，不能再拖堂了。

    蓝天幼儿园午饭前的那堂课是哪个老师上，就是哪位老师充当老鹰的角色，领着排成小鸡队伍的小朋友去食堂开饭。

    她今天一定要做那只出头的老鹰，第一个领着孩子去食堂干饭。

    不远处，食堂哐哐哐的声音，断断续续地传来。

    这是准备食材时用的不锈钢大盆发出的悦耳的声音，叶老师仿佛已经看到美食在向她招手了。

    柳云把一大盆刷干净了的蛏子放下，不锈钢盆和台面碰撞，发出了砰的一声。

    “春晓姐，我都刷干净啦，都在这，沙子也吐干净了的。”

    柳云说完，又去忙着给丝瓜切片去了。

    丝瓜切得薄薄的，稍微炒一下就软了，吃起来嫩滑爽口，鲜得不行。

    柳云早上才从时春晓那学的刀法，一下子就用上了。

    时春晓看了看蛏子，一个个白胖胖的，等下煮起来，等壳一个个啵啵啵打开时，不敢想象会是多美味。

    排骨已经泡去了血水也焯了水。

    时春晓在锅里倒入油，调小放入冰糖，用锅铲不断碾压至融化，待糖融化起泡泡至变成琥珀色时，把排骨一骨碌给倒下去了。

    转中火开始翻炒排骨，让每一块排骨的表面都均匀地过上糖色。

    这一步很是关键，准确把握糖色，不要煮焦了，过头了，不然糖就会变得苦涩，这股苦味沾到了排骨上，排骨就不香了。

    时春晓把排骨炒得每一块都裹上了糖色，才在锅中放入葱、姜、八角、香叶、干辣椒等大料炒出香味，去腥增香。

    倒入生抽和老抽，调味又上色，等排骨炒到了带微微的焦脆，往锅中倒入摸过排骨的开水，转小火盖上锅盖。

    焖煮个四十分钟，等排骨炖得软烂，一嘬就脱骨，也就成了。

    带出锅前10分钟，再往这锅里加入土豆块，红烧排骨的汁香得很，焖出来的土豆又糯又入味，伴着米饭吃，再神仙的吃法也没有了。

    柳云已经把丝瓜都切好了，丝瓜切了暴露在空气中会快速氧化，所以要浸泡在淡盐水中。

    时春晓快速把蛏子焯水，加入姜片回去料酒去腥，听着蛏子一个个在热水中啵啵啵地打开壳，露出白嫩嫩的肉，实在是解压。

    时春晓把蛏子捞出，去掉一边壳，炒起来入味，吃起来也方便。

    又把焯水的底汤去掉锅底备用。

    热锅爆油，爆香蒜末和姜片，丝瓜中火翻炒至变软。

    因为切成了薄片，没一会就软了，时春晓把刚刚焯水蛏子的底汤加了进去，大火烧开后转小火煮至丝瓜半透明，加入蛏子肉后淋入香油，撒点白胡椒粉调味就出锅了。

    甚至都不用加一盐。

    蛏子本来就是在海边的沙子里生活的，煮出来的底汤已经带咸味了。

    时春晓尝了一口，蛏子肉嚼起来汁水充足，脆脆的，很有嚼头，煮的时间刚刚好。

    丝瓜切得薄，一口下去好几片，左师傅的这个丝瓜选得好，嫩得不行，丝瓜都没嚼呢直接就顺着食道到了肚子里，只留下满口鲜甜的余甘。

    丝瓜嫩，丝瓜籽一颗颗很小，全都落在汤里了，时春晓喝了一口汤，小小的瓜籽增加了汤的口感，汤里有蛏子的鲜甜，瓜的清香，甚至还带有一丝海洋的气息。

    果然加了海鲜就是不同，她昨晚做节瓜肉沫汤，去就得加点虾米和冬菜提鲜才行。

    但今天这道汤完全不用，鲜得她这口咽下去后又喝了一口，这快手汤真是一点也不输老火靓汤，各有各的风味，加上点芫荽调味，就更好了。

    可惜不是每个人都吃得惯，就切一些